Aubergines en papillote

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Aubergine en papillotte
Pour 3 pers
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 H
ingrédients : 3 aubergines / coulis de tomate ou poivronnade / sel.

01 - Découper trois grandes feuilles de papier aluminium.
Poser les aubergines préalablement lavées avec leur peau sur chaque feuille et fermer la papillote.

02 - Enfourner les papillotes pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson en piquant à l’aide d’un couteau. La chair de l’aubergine doit être tendre.

03 - Sortir les aubergines de leur papillote,
les couper en deux dans le sens de la longueur et les égoutter. Saler.

04 - Servir avec un coulis de tomates et/ou une poivronnade.

Conseil : Profiter de la cuisson d’un autre plat dans votre four pour faire cuire les aubergines qui demandent un temps de cuisson assez long mais aucune surveillance.

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