Muffins à la Banane et aux Noix

Propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé :

• Apports Nutritionnels: Source de fibres, protéines, et acides gras oméga-3.
• Bienfaits: Améliore la santé cardiaque et soutient la lactation. Les noix sont excellentes pour le cœur et la farine d'avoine est nourrissante et satisfaisante.

Tutoriel:

1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, écrasez 3 bananes mûres et ajoutez 2 œufs, 100 ml d'huile de noix de coco fondue, et 100 g de sucre de coco (ou autre sucrant naturel). Mélangez bien. Puis ajouter les 3 cuillères à soupe de skyr.
3. Incorporez 200 g de farine d'avoine et une cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez une poignée de noix hachées.
4. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour environ 20 minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sans pate dessus.
5. Laissez refroidir avant de déguster avec une petite compote de pomme maison.