Courgettes farcies au poulet au curry

Couper le haut de la courgette. Conserver. Vider la courgette et conserver la chair. Pocher dans l’eau bouillante pendant 15 à 20min. 

Piquer la chair de la courgette pour vérifier que c’est bien tendre. Réserver. 

Hacher très finement les escalopes et l’échalote, poêler l’ensemble avec du curry et sans matières grasses. 

Ajouter la chair de la courgette. Assaisonner. Ajouter du persil haché. Une fois l’ensemble doré, cuire à couvert. Ajouter de l’eau si l’ensemble est trop sec. 

Garnir les courgettes avec le mélange poulet au curry. 

Vous pouvez ajouter une sauce à la crème 4% et herbes fraîches.