1 - Couper le haut de la courgette. Conserver. Vider la courgette et conserver la chair. Pocher dans l’eau bouillante pendant 15 à 20min.
2 - Piquer la chair de la courgette pour vérifier que c’est bien tendre. Réserver.
3 - Hacher très finement les escalopes et l’échalote, poêler l’ensemble avec du curry et sans matières grasses.
4 - Ajouter la chair de la courgette. Assaisonner. Ajouter du persil haché. Une fois l’ensemble doré, cuire à couvert. Ajouter de l’eau si l’ensemble est trop sec.
5 - Garnir les courgettes avec le mélange poulet au curry.
Vous pouvez ajouter une sauce à la crème 4% et herbes fraîches.
