Tomates farcies et frites de legumes

Préchauffer le four à 210°C. Couper la courgette et les carottes épluchées en frites. 

Sur une plaque allant au four, disposer du papier cuisson, puis les frites de légumes, badigeonner au pinceau avec l’huile, parsemer de sel poivre et cumin. 

Mettre au four pendant 20 à 30min au milieu et à chaleur tournante. Pendant ce temps, couper le haut des tomates et les creuser, conserver l’intérieur des tomates. Saler l’intérieur et les retourner sur une grille pour évacuer l’eau.  

Dans une poêle antiadhésive faire revenir l’oignon en petits dés, puis ajouter la viande hachée, ajouter du basilic et du persil à votre convenance. Assaisonner. Ajouter la pulpe des tomates. 

Dans un saladier, mettre la garniture et ajouter 1 œuf. Mélanger et garnir les tomates. Passer au four 10 min à 210°C.  Servir avec les frites.