1 - Couper le blanc de poireaux en 2 puis en tronçons d’environ 1 cm de large. Rincer à l’eau froide pour enlever les impuretés.
2 - Couper les champignons en 4 ou 6 selon la taille.
3 - Dans une poêle antiadhésive, mettre le poireau et les champignons, faire revenir à feu moyen. Laisser suer les légumes.
4 - Dans une autre poêle antiadhésive, griller le saumon à feu vif sur toutes les faces puis réduire le feu et couvrir pour cuire à cœur.
Servir bien chaud.