Saumon grillé et fondue de poireaux et champignons

Couper le blanc de poireaux en 2 puis en tronçons d’environ 1 cm de large. Rincer à l’eau froide pour enlever les impuretés. Couper les champignons en 4 ou 6 selon la taille. 

Dans une poêle antiadhésive, mettre le poireau et les champignons, faire revenir à feu moyen. Laisser suer les légumes. 

Dans une autre poêle antiadhésive, grillé le saumon à feu vif sur toutes les faces puis réduire le feu et couvrir pour cuire à cœur. 

Servir bien chaud.