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Champignons crus. Radis.
Choux fleur détaillé en petits bouquets.
Tomates cerise.
Œufs de caille.
Petits oignons au vinaigre. Cornichons.
Dés de jambon cuit découenné, dégraissé.
Chiffonnade de jambon cru découenné, dégraissé.
Crevettes roses ou grises.
Écrevisses marinées dans leur jus :
1 cuillère de jus de citron vert / 1 cuillère d’huile d’olive / sel/ poivre/piment (facultatif).
Caviar de champignons en verrine (voir recette).
