1 - Éplucher le panais et les carottes.
2 - Avec un économe faire des tagliatelles avec les 2 légumes.
3 - Mettre de l’eau à bouillir et y plonger les tagliatelles 2 min.
4 - Dans une poêle, faire chauffer la crème avec du curry, sel et poivre. Y mettre les tagliatelles. Réserver.
5 - Poêler les filets de daurade côté peau pendant 5 à 7 min à feu moyen à couvert.
6 - Servir les tagliatelles avec le filet de daurade dessus. Parsemer de fleur de sel.