Éplucher le panais et les carottes. Avec un économe faire des tagliatelles avec les 2 légumes.
Mettre de l’eau à bouillir et y plonger les tagliatelles 2 min.
Dans une poêle, faire chauffer la crème avec du curry, sel et poivre. Y mettre les tagliatelles. Réserver.
Poêler les filets de daurade côté peau pendant 5 à 7 min à feu moyen à couvert.
Servir les tagliatelles avec le filet de daurade dessus. Parsemer de fleur de sel.