Vinaigrette
ingrédients : Une cuillère à soupe de moutarde forte / Une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne / 3 vinaigres : de vin, xérès, framboise / sel / poivre / Huile d’olive.
Utiliser un shaker. La sauce se gardera ainsi plus longtemps au réfrigérateur. La proportion vinaigre et huile doit être égale. Fermer le shaker et mélanger le tout.
Au moment de servir, allonger la sauce avec de l’eau pétillante pour la rendre moins forte selon votre goût.