Salade aux foies de volaille

Dénerver les foies de volaille et les découper en gros dés. Préparer et laver la salade. La disposer sur une assiette. Arroser d’une cuillère de vinaigrette.

Chauffer une poêle garnie de la feuille de cuisson. 

Disposer les foies de volaille dessus, les retourner pendant 4 minutes environ, selon la cuisson désirée, afin qu’ils soient dorés de toutes parts. 

Déglacer avec une cuillère de vinaigre de framboise.

Disposer les foies sur la salade.

Parsemer de persil haché.