Sauté de dinde au curry

Dans une sauteuse garnie de sa feuille de cuisson, faire revenir les morceaux de dinde découpés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler, poivrer.

Laver, épépiner le poivron et le couper en dés.

Ajouter l’oignon et l’échalote émincés, l’ail pilé, le poivron.  Remuer. Saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de curry. 

Remuer doucement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ en retirant la feuille de cuisson dès que le jus apparaît. Remuer de temps en temps.

Servir accompagné de poireaux ou de courgettes cuits à l’étouffée.