Filet de julienne vapeur

Saler et cuire le poisson dans le cuit-vapeur 5 minutes. Vérifier la  cuisson avec la pointe du couteau, poursuivre quelques minutes si nécessaire.

Dresser une assiette avec le filet de julienne arrosé 

de la sauce.

Le poisson se marie très bien avec un émincé de poireaux cuits à l’étouffée.